BIWA AGING 256 は、琵琶湖の恵みから生まれる発酵食品を、現代の食卓に合わせて提案するブランドです。鮒寿司、魚醤、発酵の旨み。「気になるけど、どう使えばいいか分からない」そんな方にも取り入れやすい商品づくりを目指しています。特別な日にも、いつもの料理にも。ひとさじ、ひとたらしで広がる、発酵の奥深さをお楽しみください。