■商品説明 発酵の旨味を、もっと手軽に。 滋賀の発酵文化から生まれた「熟成魚醤」をベースに、コクとまろやかさをプラスした新しいマヨネーズです。 特有のクセは抑えつつ、しっかりとした旨味が広がり、普段の料理をワンランク上の味に引き上げます。 そのままディップするだけでおいしく、料理にも使える“万能調味料”です。 ■特徴 ・発酵由来の旨味がしっかり感じられる ・酸味がやさしく、食べやすい味わい ・野菜・パン・肉料理など幅広く使える ・つけるだけで料理が完成する手軽さ ■おすすめの使い方 ・スティック野菜のディップに ・サンドイッチやトーストに ・焼いたネギや野菜に添えて ・肉料理のソースとして ■商品詳細 内容量：150g 保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存 賞味期限：製造日より60日 ※開封後は冷蔵保存し、お早めにお召し上がりください

発酵の旨味を、もっと自由に。 「鮒寿司は気になるけど、クセが強そう…」 そんな方にこそ試してほしい一品です。 滋賀の伝統発酵食品「鮒寿司」を、 オリーブオイル・ニンニク・唐辛子・ローリエとともに仕上げました。 オイルに漬け込むことで、 発酵の旨味はそのままに、 特有の酸味をやわらかく。 「思っていたより食べやすい」 そんな新しい鮒寿司の楽しみ方です。 --- ■そのままでも、料理にも使える ・そのままお酒のおつまみに ・バゲットやクラッカーに ・パスタや炒め物のアクセントに アンチョビのように使えるため、 少量加えるだけで料理に深い旨味とコクをプラスします。 --- ■こんな方におすすめ ✔ 鮒寿司を食べてみたいけど不安な方 ✔ お酒に合う珍しいおつまみを探している方 ✔ 料理の幅を広げたい方 --- ■こだわり ・滋賀県産ニゴロブナ使用 ・無添加 ・発酵食品×オリーブオイルの新しい味わい --- ■まずは一度、新しい発酵体験を 「発酵＝クセが強い」というイメージが変わる一品です。 ぜひ一度お試しください。 --- 【発送目安】 ご注文（ご入金確認）から3〜5営業日以内に発送いたします。 【保存方法】 直射日光・高温を避けて保存 【内容量】 45g 【賞味期限】 365日 【原材料】 にごろ鮒（滋賀県産）、うるち米（滋賀県産）、食塩、オリーブオイル、にんにく、唐辛子、ローリエ 【食品添加物】 不使用 【アレルギー】 なし ※開封後は冷蔵保存し、お早めにお召し上がりください ※オイルが固まることがありますが品質に問題はありません（常温で戻ります） ※ニンニクが青く変色している部分がございますが、ふなずしの酸味に反応して変色しているものであり、品質に問題ありません。そのままお召し上がりいただけます。

発酵の旨味を、どんな料理にも。 「魚醤は気になるけど、クセが強そう…」 そんなイメージを変える一本です。 びわ湖固有種「にごろぶな」を、 藤居本家「旭日」の酒粕とともに 1年間じっくり発酵熟成。 無添加で仕上げた、やさしい旨味の魚醤です。 --- ■クセが少なく、はじめてでも使いやすい ナンプラーのような強い香りではなく、 素材の味を引き立てる上品な仕上がり。 醤油の代わりとしても使える、 日常使いしやすい発酵調味料です。 --- ■いつもの料理が一段上の味に ・刺身や寿司の付け醤油に ・卵かけご飯に数滴 ・パスタや炒め物の隠し味に ・肉・魚料理の仕上げに 少量加えるだけで、 料理に深いコクと旨味が広がります。 --- ■こんな方におすすめ ✔ 魚醤を使ってみたいけど不安な方 ✔ 料理の味をワンランク上げたい方 ✔ 無添加の調味料を探している方 --- ■こだわり ・滋賀県産にごろぶな使用 ・酒粕とともに1年熟成 ・無添加 ・伝統製法 --- ■まずは数滴から いつもの料理に少し加えるだけで、 発酵の旨味を気軽に取り入れられます。 --- 【発送目安】 ご注文（ご入金確認）から3〜5営業日以内に発送いたします。 --- 【内容量】 100ml 【賞味期限】 365日 【原材料】 にごろぶな（滋賀県産）、酒粕（滋賀県産）、食塩（国産） 【食品添加物】 不使用 【アレルギー】 なし --- ※塩分が強いため、少量ずつご使用ください ※食塩が結晶化し沈殿することがありますが品質に問題はありません

発酵の旨味を、毎日の一皿に。 「いつものサラダが物足りない」 そんな方に試してほしいドレッシングです。 滋賀の伝統発酵食品「鮒ずし」の発酵飯を活かし、 昆布だしとともに仕上げた、 やさしい酸味と旨味が広がる一本。 --- ■クセが少なく、誰でも使いやすい 鮒ずし特有のクセは感じにくく、 ほんのり甘くまろやかな酸味。 発酵食品が初めての方でも、 日常に取り入れやすい味わいです。 --- ■サラダだけじゃない、万能ドレッシング ・水菜サラダやオニオンスライスに ・冷しゃぶや温野菜に ・焼き肉のたれとしても さっとかけるだけで、 料理にやさしいコクと旨味をプラスします。 --- ■こんな方におすすめ ✔ 発酵食品を手軽に取り入れたい方 ✔ いつものサラダに変化をつけたい方 ✔ 料理を簡単に美味しくしたい方 --- ■まずは一度、いつもの料理で いつも使っているドレッシングの代わりに。 それだけで、味の印象が変わります。 --- 【発送目安】 ご注文（ご入金確認）から3〜5営業日以内に発送いたします。 --- 【内容量】 200ml 【賞味期限】 180日 【保存方法】 20℃以下で保存 ※開封後は冷蔵保存のうえ、お早めにお召し上がりください --- 【アレルギー】 乳成分・小麦・卵・えび・さば

はじめての鮒寿司は、少しずつ。 「気になるけど、いきなりは不安…」 そんな方におすすめの食べ比べセットです。 おす・めすそれぞれを、 30gの小分けパックでご用意しました。 一度に食べ切る必要がなく、 新鮮な状態で少しずつ楽しめます。 --- ■2つの味わいを食べ比べ ・おす（雄） さっぱりとした味わいで、魚本来の旨味がしっかり ・めす（雌） 卵のコクが加わり、まろやかで濃厚な味わい それぞれ異なる魅力を、 少しずつ体験できます。 --- ■はじめてでも安心 小分けになっているため、 自分のペースで無理なく楽しめます。 「思ったより食べやすい」 そんな新しい発見があるかもしれません。 --- ■そのままでも、料理にも ・そのままお酒のお供に ・お茶漬けに ・パスタやカルパッチョのアクセントに 発酵の旨味を、 さまざまな楽しみ方で味わえます。 --- ■こんな方におすすめ ✔ 鮒寿司を一度試してみたい方 ✔ 少しずつ楽しみたい方 ✔ 食べ比べをしてみたい方 ✔ ギフトを探している方 --- ■まずは気軽に体験から 「発酵のある食卓」を、 このセットから始めてみてください。 --- 【内容量】 おす30g × 5パック めす30g × 5パック（合計300g） --- 【発送目安】 ご注文（ご入金確認）から3〜5営業日以内に発送いたします。 --- 【賞味期限】 90日 --- 【原材料】 にごろぶな（滋賀県産）、うるち米（滋賀県産）、塩（国産） --- 【食品添加物】 不使用 【アレルギー】 なし --- ※鮒(ふな)は個体ごとに大きさ・重量・卵の量・色味などに違いがあります。あらかじめご了承ください。内容量は「鮒」と「発酵飯」を合わせた総重量表示となっており、おおよそ半分ずつで構成されています。また、発酵の進み具合によって風味にも個体差がございます。商品の特性としてご理解ください。 ※水洗い、電子レンジ、湯煎はお控えください ※冷凍保存可能 ※開封後はお早めにお召し上がりください

卵のコクを、少しずつ贅沢に。 濃厚でまろやかな味わいが特徴の 「めす鮒寿司」だけを楽しめるセットです。 30gの小分けパックでご用意しているため、 食べたい分だけ開けて、 いつでも新鮮な状態でお楽しみいただけます。 --- ■めすならではの濃厚な味わい 卵のコクが加わることで、 旨味がより深く、まろやかに。 ひと口ごとに広がる、 贅沢な発酵の味わいをお楽しみください。 --- ■少しずつ、自分のペースで ・一度に食べきる必要なし ・開けるたびに新鮮 ・好きなタイミングで楽しめる 「今日は少しだけ」 そんな楽しみ方ができるのも魅力です。 --- ■こんな方におすすめ ✔ 濃厚な味わいが好きな方 ✔ めす鮒寿司が好きな方 ✔ 少しずつ楽しみたい方 ✔ お酒に合う贅沢なおつまみを探している方 --- ■そのままでも、アレンジでも ・そのままお酒のお供に ・お茶漬けに ・料理のアクセントに 発酵の旨味を、 さまざまな楽しみ方で味わえます。 --- ■贅沢な時間に、発酵の一品を 日常の中に、少し特別なひとときを。 ぜひ一度お試しください。 --- 【内容量】 30g × 10パック（合計300g） --- 【発送目安】 ご注文（ご入金確認）から3〜5営業日以内に発送いたします。 --- 【賞味期限】 90日 --- 【原材料】 にごろぶな（滋賀県産）、うるち米（滋賀県産）、塩（国産） --- 【食品添加物】 不使用 【アレルギー】 なし --- ※鮒(ふな)は個体ごとに大きさ・重量・卵の量・色味などに違いがあります。あらかじめご了承ください。内容量は「鮒」と「発酵飯」を合わせた総重量表示となっており、おおよそ半分ずつで構成されています。また、発酵の進み具合によって風味にも個体差がございます。商品の特性としてご理解ください。 ※水洗い、電子レンジ、湯煎はお控えください ※冷凍保存可能 ※開封後はお早めにお召し上がりください

魚本来の旨味を、軽やかに楽しむ。 すっきりとした味わいが特徴の 「おす鮒寿司」を、 少しずつ楽しめる小分けセットです。 30gずつのパックで、 食べたい分だけ開けて、 いつでも新鮮な状態で味わえます。 --- ■おすならではの、さっぱりとした旨味 卵を持たない分、 クセが少なく軽やかな味わい。 魚本来の旨味をしっかり感じられる、 すっきりとした美味しさが特徴です。 --- ■はじめてでも食べやすい 「鮒寿司はクセが強そう…」 そんなイメージをお持ちの方にもおすすめ。 比較的あっさりとしているため、 初めての方でも取り入れやすい味わいです。 --- ■少しずつ、自分のペースで ・一度に食べきる必要なし ・開けるたびに新鮮 ・好きなタイミングで楽しめる 無理なく、発酵の味を楽しめます。 --- ■こんな方におすすめ ✔ さっぱりとした味わいが好きな方 ✔ 魚本来の旨味を楽しみたい方 ✔ 鮒寿司を初めて試す方 ✔ 食事と一緒に楽しみたい方 --- ■そのままでも、料理にも ・そのままお酒のお供に ・お茶漬けに ・料理のアクセントに 軽やかな味わいで、 さまざまな料理に合わせやすい一品です。 --- ■まずは気軽に、発酵の味を 日常の中に、 やさしい発酵の旨味を取り入れてみてください。 --- 【内容量】 30g × 10パック（合計300g） --- 【発送目安】 ご注文（ご入金確認）から3〜5営業日以内に発送いたします。 --- 【賞味期限】 90日 --- 【原材料】 にごろぶな（滋賀県産）、うるち米（滋賀県産）、塩（国産） --- 【食品添加物】 不使用 【アレルギー】 なし --- ※鮒(ふな)は個体ごとに大きさ・重量・卵の量・色味などに違いがあります。あらかじめご了承ください。内容量は「鮒」と「発酵飯」を合わせた総重量表示となっており、おおよそ半分ずつで構成されています。また、発酵の進み具合によって風味にも個体差がございます。商品の特性としてご理解ください。 ※水洗い、電子レンジ、湯煎はお控えください ※冷凍保存可能 ※開封後はお早めにお召し上がりください

はじめての鮒寿司は、食べ比べから。 「気になるけど、どれを選べばいいかわからない」 そんな方におすすめの定番セットです。 雄（おす）と雌（めす）、 2つの味を一度に楽しめます。 --- ■味の違いをしっかり体験 ・おす（雄） さっぱりとした味わいで、魚本来の旨味がしっかり ・めす（雌） 卵のコクが加わり、濃厚でまろやかな味わい それぞれの違いを楽しみながら、 鮒寿司の奥深さを体験できます。 --- ■はじめてでも安心 「鮒寿司はクセが強そう…」 そんなイメージをお持ちの方にも。 2つの味を比べることで、 自分に合う味を見つけやすいセットです。 --- ■そのままでも、料理にも ・そのままお酒のお供に ・お茶漬けに ・パスタやカルパッチョのアクセントに 発酵の旨味を、 さまざまな楽しみ方で味わえます。 --- ■こんな方におすすめ ✔ 鮒寿司を初めて試す方 ✔ 味の違いを楽しみたい方 ✔ ギフトを探している方 --- ■まずは一度、発酵の魅力を 「思っていたより食べやすい」 そんな新しい発見があるかもしれません。 --- 【内容量】 おす100g / めす100g（合計200g） --- 【発送目安】 ご注文（ご入金確認）から3〜5営業日以内に発送いたします。 --- 【賞味期限】 90日 --- 【原材料】 にごろぶな（滋賀県産）、うるち米（滋賀県産）、塩（国産） --- 【食品添加物】 不使用 【アレルギー】 なし --- ※鮒(ふな)は個体ごとに大きさ・重量・卵の量・色味などに違いがあります。あらかじめご了承ください。内容量は「鮒」と「発酵飯」を合わせた総重量表示となっており、おおよそ半分ずつで構成されています。また、発酵の進み具合によって風味にも個体差がございます。商品の特性としてご理解ください。 ※水洗い、電子レンジ、湯煎はお控えください ※冷凍保存可能 ※開封後はお早めにお召し上がりください

鮒寿司の魅力を、しっかり味わう。 雄（おす）・雌（めす）それぞれ200gずつ、 たっぷり楽しめる贅沢な食べ比べセットです。 「少しだけじゃ物足りない」 「しっかり味わってみたい」 そんな方におすすめ。 --- ■2つの味わいを、じっくり楽しむ ・おす（雄） さっぱりとした味わいで、魚本来の旨味がしっかり ・めす（雌） 卵のコクが加わり、濃厚でまろやかな味わい 同じ鮒寿司でも、 旨味・余韻・食べごたえが大きく異なります。 --- ■たっぷりあるからこそできる楽しみ方 ・そのままじっくり味わう ・お酒と合わせてゆっくり楽しむ ・料理に使ってアレンジする 量を気にせず、 さまざまな楽しみ方ができるのも魅力です。 --- ■こんな方におすすめ ✔ 鮒寿司をしっかり味わいたい方 ✔ 食べ比べをじっくり楽しみたい方 ✔ ご家族や複数人で楽しみたい方 ✔ ギフトとして贈りたい方 --- ■はじめての方にも、満足できる内容 「鮒寿司は気になるけど少量では分かりにくい」 そんな方にも。 しっかり味わうことで、 自分に合う楽しみ方を見つけられます。 --- ■発酵のある贅沢な時間を 日常の食卓にも、特別な一品にも。 鮒寿司ならではの奥深い旨味をお楽しみください。 --- 【内容量】 おす 200g めす 200g 合計 400g --- 【発送目安】 ご注文（ご入金確認）から3〜5営業日以内に発送いたします。 --- 【賞味期限】 90日 --- 【原材料】 にごろぶな（滋賀県産）、うるち米（滋賀県産）、塩（国産） --- 【食品添加物】 不使用 【アレルギー】 なし --- 【保存・お召し上がりの注意】 ※鮒(ふな)は個体ごとに大きさ・重量・卵の量・色味などに違いがあります。あらかじめご了承ください。内容量は「鮒」と「発酵飯」を合わせた総重量表示となっており、おおよそ半分ずつで構成されています。また、発酵の進み具合によって風味にも個体差がございます。商品の特性としてご理解ください。 ※水洗い、電子レンジ、湯煎はお控えください ※冷凍保存可能 ※開封後はお早めにお召し上がりください

はじめての鮒寿司は、ここから。 「気になるけど、クセが強そう…」 そんな方にこそ試してほしい一品です。 卵を含んだ“めす”ならではの、 まろやかな旨味とやわらかい食感。 比較的食べやすく、 鮒寿司デビューにもおすすめのサイズです。 --- ■めすならではの、やさしい味わい 卵のコクが加わることで、 酸味がやわらかく、まろやかな仕上がりに。 「思っていたより食べやすい」 そんな印象を持たれる方も多い味わいです。 --- ■まずはそのまま、シンプルに ・お酒のお供に ・お茶漬けに 素材の味をそのまま楽しむのがおすすめ。 慣れてきたら、 パスタやカルパッチョなどの料理にも使えます。 --- ■こんな方におすすめ ✔ 鮒寿司を初めて試す方 ✔ 食べやすいものから始めたい方 ✔ 少量から試したい方 --- ■まずは一度、発酵の旨味を 新しい味との出会いを、 ぜひ気軽に体験してみてください。 --- 【内容量】 100g --- 【発送目安】 ご注文（ご入金確認）から3〜5営業日以内に発送いたします。 --- 【賞味期限】 90日 --- 【原材料】 にごろぶな（滋賀県産）、うるち米（滋賀県産）、塩（国産） --- 【食品添加物】 不使用 【アレルギー】 なし --- 【保存・お召し上がりの注意】 ※鮒(ふな)は個体ごとに大きさ・重量・卵の量・色味などに違いがあります。あらかじめご了承ください。内容量は「鮒」と「発酵飯」を合わせた総重量表示となっており、おおよそ半分ずつで構成されています。また、発酵の進み具合によって風味にも個体差がございます。商品の特性としてご理解ください。 ※水洗い、電子レンジ、湯煎はお控えください ※冷凍保存可能 ※開封後はお早めにお召し上がりください

時間が生み出す、発酵の贅沢。 卵をたっぷり含んだ雌（めす）だけを使用した、 BIWA AGING 256の特別な鮒寿司です。 一口ごとに広がる、 まろやかな旨味と奥深い余韻。 --- ■めすならではの濃厚な味わい 卵のコクが加わることで、 旨味はより深く、まろやかに。 見た目の美しさとともに、 口の中で広がる贅沢な発酵の味わいをお楽しみいただけます。 --- ■時間をかけて仕上げた一品 滋賀県産にごろぶなを厳選し、 活きたまま加工。 伝統製法で丁寧に漬け込み、 自然乳酸発酵によって 爽やかな酸味と奥深い旨味を引き出しました。 --- ■特別な時間に ・お酒とともにゆっくり味わう ・大切な方との食卓に ・贈り物として 日常の中に、 少し贅沢なひとときを。 --- ■こんな方におすすめ ✔ 濃厚な味わいを楽しみたい方 ✔ 鮒寿司の魅力をしっかり味わいたい方 ✔ 特別な一品を探している方 ✔ ギフトとして贈りたい方 --- ■BIWA AGING 256が届ける発酵体験 ここでしか味わえない、 滋賀の恵みと時間が生み出す一品を ぜひご体感ください。 --- 【内容量】 200g --- 【発送目安】 ご注文（ご入金確認）から3〜5営業日以内に発送いたします。 --- 【賞味期限】 90日 --- 【原材料】 にごろぶな（滋賀県産）、うるち米（滋賀県産）、塩（国産） --- 【食品添加物】 不使用 【アレルギー】 なし --- 【保存・お召し上がりの注意】 ※鮒(ふな)は個体ごとに大きさ・重量・卵の量・色味などに違いがあります。あらかじめご了承ください。内容量は「鮒」と「発酵飯」を合わせた総重量表示となっており、おおよそ半分ずつで構成されています。また、発酵の進み具合によって風味にも個体差がございます。商品の特性としてご理解ください。 ※水洗い、電子レンジ、湯煎はお控えください ※冷凍保存可能 ※開封後はお早めにお召し上がりください

はじめての鮒寿司は、さっぱりから。 「気になるけど、クセが強そう…」 そんな方にも試していただきやすい一品です。 卵を持たない雄（おす）ならではの、 軽やかでさっぱりとした味わい。 魚本来の旨味をしっかり感じながらも、 比較的食べやすい仕上がりです。 --- ■おすならではの、すっきりとした旨味 余計な重さがなく、 発酵の風味をやさしく楽しめる味わい。 「まずは軽いタイプから試したい」 という方にもおすすめです。 --- ■まずはそのままシンプルに ・お酒のお供に ・お茶漬けに 素材の味をそのまま楽しむのがおすすめ。 慣れてきたら、 パスタや和え物など料理にもお使いいただけます。 --- ■こんな方におすすめ ✔ さっぱりとした味が好きな方 ✔ 鮒寿司を初めて試す方 ✔ 食べやすいものから始めたい方 --- ■気軽に楽しめる発酵の一品 まずはこのサイズから、 鮒寿司の魅力を体験してみてください。 --- 【内容量】 100g --- 【発送目安】 ご注文（ご入金確認）から3〜5営業日以内に発送いたします。 --- 【賞味期限】 90日 --- 【原材料】 にごろぶな（滋賀県産）、うるち米（滋賀県産）、塩（国産） --- 【食品添加物】 不使用 【アレルギー】 なし --- 【保存・お召し上がりの注意】 ※鮒(ふな)は個体ごとに大きさ・重量・卵の量・色味などに違いがあります。あらかじめご了承ください。内容量は「鮒」と「発酵飯」を合わせた総重量表示となっており、おおよそ半分ずつで構成されています。また、発酵の進み具合によって風味にも個体差がございます。商品の特性としてご理解ください。 ※水洗い、電子レンジ、湯煎はお控えください ※冷凍保存可能 ※開封後はお早めにお召し上がりください

さっぱり旨味を、たっぷり楽しむ。 雄（おす）の鮒寿司を、 しっかり味わえる200gの満足サイズです。 「気に入ったからもう少し楽しみたい」 「日常でも取り入れたい」 そんな方におすすめ。 --- ■おすならではの、軽やかな旨味 卵を持たない分、 魚本来の旨味がしっかりと感じられ、 さっぱりとした味わいが特徴。 発酵特有の風味もやさしく、 日常の食事にも合わせやすい一品です。 --- ■たっぷりあるから、気軽に使える ・そのままお酒のお供に ・お茶漬けに ・料理のアクセントに 量を気にせず、 さまざまな楽しみ方ができるのも魅力です。 --- ■こんな方におすすめ ✔ さっぱりとした味が好きな方 ✔ 鮒寿司を日常的に楽しみたい方 ✔ 料理にも使ってみたい方 ✔ 少量では物足りない方 --- ■毎日の食卓に、発酵の旨味を 軽やかで食べやすい味わいを、 日常の中で気軽に取り入れてみてください。 --- 【内容量】 200g --- 【発送目安】 ご注文（ご入金確認）から3〜5営業日以内に発送いたします。 --- 【賞味期限】 90日 --- 【原材料】 にごろぶな（滋賀県産）、うるち米（滋賀県産）、塩（国産） --- 【食品添加物】 不使用 【アレルギー】 なし --- 【保存・お召し上がりの注意】 ※鮒(ふな)は個体ごとに大きさ・重量・卵の量・色味などに違いがあります。あらかじめご了承ください。内容量は「鮒」と「発酵飯」を合わせた総重量表示となっており、おおよそ半分ずつで構成されています。また、発酵の進み具合によって風味にも個体差がございます。商品の特性としてご理解ください。 ※水洗い、電子レンジ、湯煎はお控えください ※冷凍保存可能 ※開封後はお早めにお召し上がりください

一口で広がる、発酵と燻製の旨味。 発酵の旨味に、 香ばしい燻製の香りを重ねた特別な鮒寿司。 少量でもしっかり満足できる、 凝縮された味わいの一品です。 --- ■発酵×燻製の奥深い味わい 滋賀県産にごろぶなを使用し、 伝統製法で仕上げた鮒寿司を丁寧に燻製。 自然乳酸発酵の旨味に、 燻製の香りが重なり、 奥行きのある味わいに仕上げました。 --- ■少量だからこそ楽しめる ひと口で広がる濃厚な旨味と余韻。 少量でも満足感があり、 ゆっくり味わうための一品です。 --- ■お酒とともに楽しむ ・ウイスキー ・ワイン ・日本酒 チーズやナッツと合わせて、 特別なおつまみとしてお楽しみいただけます。 --- ■こんな方におすすめ ✔ お酒に合う特別なおつまみを探している方 ✔ 発酵食品を新しい形で楽しみたい方 ✔ 少量でも満足できる一品を求めている方 --- ■非日常の味わいを いつもの晩酌を、 少し特別な時間に。 発酵と燻製が織りなす一品を、 ぜひご体感ください。 --- 【内容量】 20g --- 【発送目安】 ご注文（ご入金確認）から3〜5営業日以内に発送いたします。 --- 【賞味期限】 90日 --- 【原材料】 にごろぶな（滋賀県産）、うるち米（滋賀県産）、塩（国産） --- 【食品添加物】 不使用 【アレルギー】 なし --- 【保存・お召し上がりの注意】 ※鮒(ふな)は個体ごとに大きさ・重量・卵の量・色味などに違いがあります。あらかじめご了承ください。内容量は「鮒」と「発酵飯」を合わせた総重量表示となっており、おおよそ半分ずつで構成されています。また、発酵の進み具合によって風味にも個体差がございます。商品の特性としてご理解ください。 ※水洗い、電子レンジ、湯煎はお控えください ※冷凍保存可能 ※開封後はお早めにお召し上がりください

はじめての発酵は、やさしい味から。 「鮒寿司は気になるけど、少し不安…」 そんな方におすすめの一品です。 匂いが少なく、 あっさりとした味わいが特徴の 鮎のなれずし。 発酵食品が初めての方でも、 気軽に楽しめます。 --- ■クセが少なく、やさしい旨味 国産鮎を使用し、 約1年じっくりと発酵熟成。 乳酸発酵により、 独特のクセを抑え、 淡白で上品な味わいに仕上げました。 --- ■まずはそのままシンプルに ・そのまま一口 ・お酒のお供に ・お茶漬けに 熱いお茶や出汁をかけることで、 旨味がさらに引き立ちます。 --- ■こんな方におすすめ ✔ 発酵食品を初めて試す方 ✔ 鮒寿司に少し抵抗がある方 ✔ あっさりとした味が好きな方 --- ■発酵の入口として 「発酵＝クセが強い」 そんなイメージが変わる一品です。 まずはここから、 発酵のある食卓を始めてみてください。 --- 【内容量】 1尾 --- 【発送目安】 ご注文（ご入金確認）から3〜5営業日以内に発送いたします。 --- 【賞味期限】 90日 --- 【原材料】 鮎（国産）、うるち米（滋賀県産）、塩（国産） --- 【食品添加物】 不使用 【アレルギー】 なし --- 【保存・お召し上がりの注意】 水洗い、電子レンジ、湯煎はお控えください 冷凍保存可能 開封後はお早めにお召し上がりください

発酵の旨味を、まずは気軽に。 「発酵食品は気になるけど、使い方がわからない」 そんな方に向けた、はじめてのセットです。 滋賀の発酵から生まれた ・熟成魚醤「びわこの雫」 ・発酵旨味ドレッシング を1本ずつ詰め合わせました。 --- ■クセが少なく、毎日の料理に使える 魚醤は、一般的な魚醤よりもクセが少なく、 醤油のように使えるやさしい仕上がり。 ドレッシングは、 発酵の旨味とやさしい酸味で、 サラダだけでなく肉料理にもよく合います。 --- ■これ1つで料理の幅が広がる ・炒め物に少し加えてコク出しに ・サラダや冷しゃぶに ・パスタや和え物にも いつもの料理に少し加えるだけで、 “発酵の旨味”がプラスされます。 --- ■こんな方におすすめ ✔ 発酵食品を試してみたい方 ✔ 魚醤が気になるけどクセが不安な方 ✔ 料理のレパートリーを増やしたい方 ✔ ギフトを探している方 --- ■はじめてでも安心のセット まずは気軽に、 発酵のある食卓を取り入れてみてください。 --- 【セット内容】 びわこの雫（熟成魚醤） 100ml × 1本 発酵旨味ドレッシング（スイートビネガー） 200ml × 1本 --- 【発送目安】 ご注文（ご入金確認）から3〜5営業日以内に発送いたします。 --- 【賞味期限】 魚醤：365日 ドレッシング：180日 --- 【保存方法】 魚醤：直射日光・高温多湿を避けて保存 ドレッシング：20℃以下で保存 ※開封後は冷蔵保存のうえ、お早めにお召し上がりください --- 【原材料】 びわこの雫（熟成魚醤） にごろぶな（滋賀県産）、酒粕（滋賀県産）、食塩（国産） 発酵旨味ドレッシング（スイートビネガー） ※ラベル表示に準じてご確認ください --- 【食品添加物】 魚醤：不使用 --- 【アレルギー】 魚醤：なし ドレッシング：乳成分・小麦・卵・えび・さば

発酵の旨味を、毎日の料理に。 人気の「びわこの雫」を たっぷり使えるお得な3本セットです。 「気に入ったから料理にも使いたい」 「ストックしておきたい」 そんな方におすすめ。 --- ■クセが少なく、毎日使える魚醤 ナンプラーのような強い香りではなく、 素材の味を引き立てる上品な旨味。 醤油の代わりとしても使えるため、 日常の料理に取り入れやすい発酵調味料です。 --- ■いつもの料理が一段上の味に ・刺身や寿司の付け醤油に ・卵かけご飯に数滴 ・パスタや炒め物の隠し味に ・肉・魚料理の仕上げに 少量加えるだけで、 料理に深いコクと旨味をプラスします。 --- ■3本セットだからできる使い方 ・1本は日常使いに ・1本は料理用に ・1本はストックやギフトに 毎日の料理に、無理なく取り入れられます。 --- ■こんな方におすすめ ✔ すでに気に入っている方 ✔ 料理にも積極的に使いたい方 ✔ ストックしておきたい方 ✔ ギフトにも利用したい方 --- ■毎日の料理に、発酵の旨味を 使い続けることで、 料理の仕上がりが変わります。 --- 【内容量】 100ml × 3本 --- 【発送目安】 ご注文（ご入金確認）から3〜5営業日以内に発送いたします。 --- 【賞味期限】 365日 --- 【原材料】 にごろぶな（滋賀県産）、酒粕（滋賀県産）、食塩（国産） --- 【食品添加物】 不使用 【アレルギー】 なし

毎日の料理に、発酵の旨味を。 人気の「発酵旨味ドレッシング」を たっぷり使えるお得な3本セットです。 「気に入ったから毎日使いたい」 「すぐ無くなるからストックしておきたい」 そんな方におすすめ。 --- ■クセが少なく、毎日使えるドレッシング 鮒ずしの発酵飯を活かし、 昆布だしとともに仕上げたやさしい味わい。 ほんのり甘く、まろやかな酸味で、 発酵食品が初めての方でも使いやすい一本です。 --- ■サラダだけじゃない、万能ドレッシング ・水菜サラダやオニオンスライスに ・冷しゃぶや温野菜に ・焼き肉のたれとしても さっとかけるだけで、 料理にコクと旨味をプラスします。 --- ■3本セットだからできる使い方 ・1本は日常使いに ・1本はストック用に ・1本は家族やギフトにも 毎日の食卓に、無理なく取り入れられます。 --- ■こんな方におすすめ ✔ すでに気に入っている方 ✔ 毎日の料理に使いたい方 ✔ ストックしておきたい方 ✔ ギフトにも利用したい方 --- ■発酵のある食卓を、もっと身近に 使い続けることで、 いつもの料理が変わります。 --- 【内容量】 200ml × 3本 --- 【発送目安】 ご注文（ご入金確認）から3〜5営業日以内に発送いたします。 --- 【賞味期限】 180日 --- 【保存方法】 20℃以下で保存 ※開封後は冷蔵保存のうえ、お早めにお召し上がりください --- 【アレルギー】 乳成分・小麦・卵・えび・さば

発酵の旨味を、もっと自由に。 人気の「鮒寿司オイル漬け」を たっぷり楽しめる3本セットです。 「気に入ったからもう少し使いたい」 「料理にもどんどん使いたい」 そんな方におすすめ。 --- ■まとめて使えるから、料理の幅が広がる 鮒寿司特有の酸味をやわらかく仕上げ、 オリーブオイルでコクと香りをプラス。 そのままでも、料理にも使える、 新しい発酵食品です。 --- ■アンチョビのように使える万能食材 ・そのままお酒のおつまみに ・バゲットやクラッカーに ・パスタや炒め物のアクセントに ・サラダやアヒージョに 少量加えるだけで、 料理に深い旨味とコクをプラスします。 --- ■3本セットだからできる楽しみ方 ・1本はそのまま楽しむ ・1本は料理用に ・1本はストックやギフトに 日常でも特別なシーンでも活躍します。 --- ■こんな方におすすめ ✔ すでに気に入っている方 ✔ 料理にも使ってみたい方 ✔ ストックしておきたい方 ✔ ギフトとしても利用したい方 --- ■発酵のある食卓を、もっと身近に 使い方次第で、楽しみ方は広がります。 ぜひご自宅でお試しください。 --- 【内容量】 45g × 3本 --- 【発送目安】 ご注文（ご入金確認）から3〜5営業日以内に発送いたします。 --- 【賞味期限】 365日 --- 【原材料】 にごろ鮒（滋賀県産）、うるち米（滋賀県産）、食塩、オリーブオイル、にんにく、唐辛子、ローリエ --- 【食品添加物】 不使用 【アレルギー】 なし --- ※開封後は冷蔵保存し、お早めにお召し上がりください ※オイルが固まることがありますが品質に問題はありません（常温で戻ります） ※ニンニクが青く変色している部分がございますが、ふなずしの酸味に反応して変色しているものであり、品質に問題ありません。そのままお召し上がりいただけます。