BIWA AGING 256 は、琵琶湖の恵みと滋賀の発酵文化を、今の食卓に合わせて楽しめる形で届けるために生まれたブランドです。

鮒寿司や魚醤など、滋賀には昔から受け継がれてきた発酵の知恵があります。
しかし一方で、「気になるけど食べ方が分からない」、「少しハードルが高い」と感じる方も少なくありません。

私たちは、そうした伝統の価値を大切にしながら、初めての方でも手に取りやすく、日々の料理に取り入れやすい形で提案したいと考えています。

BIWA AGING 256 では、琵琶湖の素材や発酵の魅力を活かした商品を展開しています。

特別な日に味わう一品としても、いつもの料理に少し加えるアクセントとしても。
発酵が生み出す奥深い旨みを、もっと自由に、もっと身近に楽しんでいただけたら嬉しいです。

「どう食べたらいいの？」「どんな味なの？」
そんな不安を少しでも減らせるように、商品ページではおすすめの食べ方や使い方もご紹介しています。

発酵食品が好きな方はもちろん、これまであまり馴染みのなかった方にも、新しいおいしさとの出会いをお届けできればと思っています。

・商品ごとの詳細や原材料、保存方法は各商品ページをご確認ください。
・発送日数や配送についても、各商品ページまたはショップ内の案内をご確認ください。
・ご不明な点がありましたら、お気軽にお問い合わせください。

琵琶湖の風土が育んできた発酵の魅力を、現代の感覚で楽しめるかたちへ。

BIWA AGING 256 を通して、滋賀の食文化の奥深さを、少しでも身近に感じていただけたら幸いです。