はじめての発酵調味料セット｜びわこの雫＆発酵旨味ドレッシング
¥1,880
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はじめての発酵調味料セット
発酵の旨味を、毎日の食卓へ。
BIWA AGING 256の人気調味料
「びわこの雫（熟成魚醤）」 と
「発酵旨味ドレッシング（スイートビネガー）」 を
1本ずつ詰め合わせた、はじめての方にもおすすめのセットです。
魚醤は、びわ湖固有種「にごろぶな」を1年間じっくり熟成し、
上品でやさしい旨味に仕上げた無添加の発酵調味料。
ドレッシングは、鮒ずしの発酵飯を活かし、
昆布だしの旨味とやさしい酸味を感じられる、毎日使いやすい1本です。
どちらも、発酵の奥深い旨味を日常の料理に取り入れやすくした調味料。
「魚醤は初めて」「発酵食品を気軽に試してみたい」という方にもおすすめです。
【セット内容】
びわこの雫（熟成魚醤） 100ml × 1本
発酵旨味ドレッシング（スイートビネガー） 200ml × 1本
【びわこの雫（熟成魚醤）】
発酵の旨味を、どんな料理にも。
ナンプラーのような強いクセがなく、
素材の味を引き立てる上品な魚醤です。
和食はもちろん、パスタや肉料理、中華などにも使いやすく、
少量加えるだけで料理にコクと奥行きを与えてくれます。
びわ湖固有種「にごろぶな」を塩漬けし、
藤居本家「旭日」の酒粕とともに1年間じっくり発酵熟成。
その後、加熱・ろ過して仕上げた、無添加の魚醤です。
琥珀色の一滴に、自然乳酸発酵と熟成による深い旨味を閉じ込めました。
おすすめの使い方
刺身・寿司の付け醤油に
パスタや炒め物の隠し味に
卵かけご飯やおにぎりに
肉・魚料理の仕上げに数滴
※塩分が強いため、少量ずつご使用ください
※食塩が結晶化し沈殿することがありますが、品質に問題はありません
【発酵旨味ドレッシング（スイートビネガー）】
鮒ずしの発酵飯を活かしてつくった、
やさしい酸味と旨味が広がる発酵ドレッシングです。
昆布だしの旨味と、ほんのり甘くまろやかな酸味で、
サラダはもちろん、しゃぶしゃぶ・温野菜・焼き肉にもよく合います。
鮒ずし特有のクセを感じにくく、
発酵食品を日常に取り入れやすい1本に仕上げました。
おすすめの使い方
水菜サラダ
オニオンスライス
わかめサラダ
冷しゃぶ
温野菜
焼き肉のたれ
こんな方におすすめ
発酵食品を日常に取り入れたい方
料理の味に深みを出したい方
いつもの食卓を少し特別にしたい方
BIWA AGING 256をまず試してみたい方
贈り物や手土産にも
内容量
びわこの雫（熟成魚醤）：100ml
発酵旨味ドレッシング（スイートビネガー）：200ml
賞味期限
びわこの雫（熟成魚醤）：365日
発酵旨味ドレッシング（スイートビネガー）：180日
保存方法
魚醤：直射日光・高温多湿を避けて保存してください
ドレッシング：20℃以下で保存してください
※開封後は冷蔵保存のうえ、お早めにお召し上がりください
原材料
びわこの雫（熟成魚醤）
にごろぶな（滋賀県産）、酒粕（滋賀県産）、食塩（国産）
発酵旨味ドレッシング（スイートビネガー）
※ラベル表示に準じてご確認ください
食品添加物
魚醤：不使用
アレルギー表示
魚醤：なし
ドレッシング：乳成分・小麦・卵・えび・さば
